El Salvador - San Carlos Dos

San Carlos Dos est un café aux notes de chocolat noir et de cassis et dont la fermentation anaérobique apporte des notes similaires à celles du vin chaud. 

Pour obtenir ce café, les cerises sont d'abord nettoyées et triées. Elles sont dépulpées et placées dans des tonneaux d'eau où la température est maintenue entre 22 et 28°c pendant 115 heures. Le café est ensuite lavé, nettoyé et séché pendant 7 à 10 jours.

Il se déguste aussi bien avec une machine automatique équipée d'un broyeur, en espresso, en piston ou en méthodes douces.

Région : La Montañita, Morazan

Altitude : 1100-1665 m

Variété : Cusclateco

Process : Nature anaérobique

Score SCA : 85,75

Afin de conserver une fraîcheur de grains optimale, les sacs de 1kg sont disponibles uniquement en grains.

N'hésitez pas à nous préciser votre méthode de préparation en commentaire de votre commande si elle ne fait pas partie des options proposées.